La gestión de la inocuidad en la Industria Alimentaria se ha constituido en un factor de vital importancia para asegurar la calidad final de los productos alimenticios, por tal motivo resulta imprescindible que todo profesional que labora en el sector tenga que conocer los principales lineamientos y modelos internacionales que les permita garantizar la producción de alimentos con calidad, así como los factores que predisponen la mejora continua de la organización. 
El curso abarcará aspectos para poder dirigir y controlar organizaciones del rubro alimenticio bajo el modelo internacional expuesto en la familia de normas ISO 22000:2018 y en la certificación FSSC 22000.
Los conocimientos serán impartidos siguiendo la secuencia en la cual ha sido redactada la norma, y para generar habilidades en el alumnado se desarrollarán talleres de manera continua y de forma paralela al dictado de la teoría. 

Ing.  Ivan Jeri San Miguel
Ingeniero en Industrias Alimentarias UNALM. Maestría en Calidad e Inocuidad Alimentaria UPRP. Especialización en Sistemas integrados de gestión (calidad, ambiente, seguridad y salud ocupacional) PUCP. Auditor líder y docente asociado a Icontec Internacional para los sistemas de gestión de la calidad e inocuidad alimentaria. Docente invitado en varias universidades e instituciones nacionales y extranjeras en temas relacionados con la Gestión de la Calidad ISO 9001, Gestión de la Inocuidad Alimentaria basados en las normas FSSC 22000, ISO 22000, sistemas HACCP y BPM, además es especialista en Gestión de los Riesgos basado en las normas ISO 31000. Director Gerente de la empresa Control de Saneamiento Ambiental SAC, para los servicios de control de las plagas e inspecciones sanitarias en la salud pública e industria en general. Con experiencia y participación en Investigación e Innovación Tecnológica. Miembro de los comités técnicos de Gestión de la Calidad y Gestión de la Inocuidad Alimentaria del INACAL.

Coordinador:

Dr.  Marcial SILVA JAIMES
COORDINADOR GENERAL DE LA PRESENTE CAPACITACION
Pas-Decano de la Facultad de Industrias Alimentarias de la UNALM. Director de INOCUA