.jpg)
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA - BPALMACENAMIENTO Y SUS PROGRAMAS PRE - REQUISITOS (POE - POES)
Cod. 7923
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA - BPALMACENAMIENTO Y SUS PROGRAMAS PRE - REQUISITOS (POE - POES)
Cod. 7923
-
Cronograma
- Del 20/07/2021 al 09/08/2021
- Horas: 30 horas académicas certificables
- Horario: Plataforma virtual - Acceso las 24 hrs.
- Afiche
-
Inversión
- Inversión general: S/ 300.00
- Ficha de inscripción
- Conocer los principios de Buenas Prácticas de Manufactura aplicables a la fabricación de alimentos industrializados.
- Conocer los principios de Higiene y Saneamiento aplicables a la fabricación de alimentos industrializados.
- Conocer los Procedimientos Estándares (POE) y los Procedimientos Estándares de Saneamiento que forman parte de los Pre requisitos de un Plan HACCP.
- Historia de las BPM
- Autoridades Sanitarias
- Pasos para llegar al HACCP
- El Compromiso de la Gerencia
- El Compromiso del personal
- Pasos para la estructuración de una política de la Calidad e Inocuidad
- Las Buenas prácticas de Manufactura:
- Construcción y disposición de edificios
- Disposición de locales y espacio de trabajo
- Servicios – aire, agua, energía
- Higiene personal e instalaciones para los empleados
- Disposición de residuos
- Gestión de materiales comprados
- Medidas de prevención de contaminación cruzada
- Limpieza y sanitización
- Control de plagas
- Retrabajo
- Procedimientos de retiro de producto
- Almacenamiento
- Información de producto/conciencia del consumidor
- Defensa de alimentos, biovigilancia y bioterrorismo
Ing. Víctor Meneses Taboada
Ingeniero en Industrias Alimentarías UNALM, especialista en Aseguramiento de la Calidad, Especialista en Calidad y Productividad, especialista en Supervisión e Inspección Sanitaria de Alimentos.
Diplomado en Regulaciones Sanitarias para la exportación a los Estados Unidos.
Gerente General de la Empresa Asesore SAC. Coordinador Académico INOCUA (www.inocua.org).
Experto Técnico del indecopi. Miembro del Comité de Etiquetado de Alimentos envasados-Indecopi. Consultor Proyecto BID-ADEX Regulaciones Mercado Americano. Asesor de la Empresa PB Milagro SAC (Agua de Manantial). DSM Nutritional Perú S.A. (Nutrientes y micronutrientes).
Ha sido Asesor Regulaciones Sanitaria de la Empresa Kraft Foods Perú S.A, Hoteles Sheraton del Perú S.A., Hotel Los Delfines, Sonesta Hotel El Olivar. Ex Funcionario y Consultor Nacional de la DIGESA. Ha implementado Sistemas de Calidad para la inocuidad en diferente rubrosalimenticios: panaderías, galleteras, Papilleras, Conserveras, Servicios de Alimentación, entre otros.
Currículo completo
Coordinador:
Dr. Marcial Ibo Silva Jaimes
Dr. en Ciencia de los Alimentos de la Universidad de Sao Paulo – Brasil.
Profesor principal en la Facultad de Industrias Alimentarias y en la Escuela de Post-Grado de la Universidad Nacional Agraria la Molina.
Pas Decano de la Facultad de Industrias Alimentarias.
Especialista en sistemas de gestión de la inocuidad de alimentos.
Currículo completo
Del 20/07/2021 al 09/08/2021
Horario:
Plataforma virtual - Acceso las 24 hrs. (30 horas)
Certificación
A nombre de la Universidad Nacional Agraria la MolinaINVERSION GENERAL: S/. 300 (Nuevos Soles)
PROCESO DE RESERVACION DE VACANTES
-
Realizar el depósito en el BANCO DE CREDITO DEL PERU
a nombre de la FUNDACION PARA EL DESARROLLO AGRARIO
Cuenta Corriente en Soles: 191-0031059-0-26
SE ACEPTAN TRANSFERENCIAS DE BCP A BPC
NO SE ACEPTAN TRANSFERENCIAS INTERBANCARIAS
NO SE ACEPTAN PANTALLAZOS DE CELULAR (Datos incompletos)
Comprobantes válidos: Foto de comprobante y Copia de correo del banco con los datos: Número de operación, Cuenta de origen, cuenta de destino, monto, fecha, hora - Enviar copia del depósito o voucher dentro de la siguiente ficha de inscripción:
Ficha de inscripción, al correo [email protected]
- Se le enviará una respuesta por correo confirmando su reservación.
METODOLOGÍA
El curso virtual, utiliza herramientas metodológicas tales como: Charlas con ayudas audiovisuales como fotografías, diagramas de flujos y videos.
Este curso esta basado en la metodología a distancia, lo que significa que los temas los aprenderá interactuando con uno o más medios, por ejemplo: el texto de apoyo y el sitio web, sin la intervención directa del profesor.
Es importante recordar que en la educación a distancia ya no es el profesor quien “entrega” contenidos a un grupo de participantes en un lugar y tiempo preestablecido, sino que es el estudiante, el protagonista del proceso de aprendizaje.
Es por eso que para cumplir los objetivos de cada curso se requiere de parte del estudiante:
Motivación: es decir, deben querer hacer el curso, no dejarse ganar por el cansancio o desánimo, tener la capacidad de recargar sus energías para continuar y cumplir la meta final.
Autonomía: Estar en capacidad de organizarse por propia voluntad, distribuyendo su tiempo de manera que pueda cumplir con las obligaciones que propone el curso.
Responsabilidad frente al proceso de aprendizaje: su propia responsabilidad será la herramienta que le permitá ir cumpliendo cada una de las tareas encargadas en el curso.
Para realizar la especialización virtual, es importante que:
- Realice las tareas o actividades propuestas
- Que sea constante en la revisión de los contenidos
- Que tenga la capacidad de ante alguna duda buscar la solución sin tener que requerir al tutor.
BENEFICIOS
- Acceso a la plataforma virtual de la unalm, mientras dure la capacitación.
Vacantes Limitadas
(La capacitación requiere un número mínimo de inscritos para que se inicie)